长沙窑位于湖南省长沙市望城县，是唐代南方的一处重要的青瓷窑场。主要的窑区分布在兰岸嘴、瓦渣坪、兰家坡等地方。1965年和1978年间对遗址试掘中出土的大量釉下彩器物证明了中国瓷器釉下彩工艺最迟始于唐代，而不是创始于宋。准确说是始于初唐。盛于中晚唐，终于五代，时间延续300多年。其烧制出来的瓷器品种丰富，品种繁多，造型优美，精致且实用。这些瓷器在青釉下加绘彩色花纹，冲破唐以前单色青釉一统天下的局面，且瓷塑的动物玩具极为生动，褐绿色彩绘人物、动植物、自然景物等器物，图案新颖多变。反映了唐代高度发展的瓷器制作工艺水平。长沙窑是中国釉下彩绘的第一个里程碑，是我国彩瓷工艺的骄傲。
那么如何鉴定长沙窑瓷器呢？
首先长沙窑瓷器瓷胎呈灰白或青灰色，少量黄褐和微带红色，后者往往再敷一层化妆土。胎体较疏松。
其次釉色有多种，但以青釉为主，青釉青中带黄色者为多。釉面均有细小纹片。
而且在装饰技法有釉下、釉中彩绘及印花、贴花、彩色斑点等。
釉下、釉中彩绘初期形式是单一的褐彩，绘以简单草率的花草纹，以后逐步演进到褐、绿两种彩色，一种是以笔直接绘画纹饰，另一种是在胎上先刻划纹饰轮廓，然后在刻线上填绘褐绿彩。以彩色斑点作装饰较普遍，始饰以大圆斑四组，渐变为小斑点组成的纹饰，大圆斑有褐色、褐绿色两种，小斑点则多数为褐绿或褐蓝相间的纹饰。贴花多装饰在壶、罐腹部，题材有人物、鸟兽、双鱼、葡萄和圆景等，在纹饰上多施以酱釉圆斑。晚唐出现印花装饰工艺，主要见于盘、碗、碟的器内，纹饰以花卉居多，较简练。此外，以诗和商品宣传文字为题材的装饰也多见。
也有先将揉好的坯泥压入阴刻有图案的扁平形陶范中印出纹饰，然后用泥浆将印有纹饰的片状坯泥粘贴在坯体上，整个器物施以青釉或酱色釉的模印贴花的做法。
近年来长沙窑的器物越来越受藏家喜爱。在2018年7月 劳伦斯亚洲巡回拍卖会上，一只长沙窑的素三彩罐拍出1320万的价格。同时保利在厦门的春季拍卖会上一只长沙窑贴塑执壶以2600万成交 。长沙窑瓷器价值虽高，只可惜存世有限。可遇而不可求。
