白带鱼，Trichiurus lepturus (Linnaeus带鱼科带鱼属的一种鱼类。体甚延长，侧扁，呈带状;尾略长，向后渐变细，末端成细长鞭状，
尾柄与肛前长的比例达40%左右。头窄长，头背面斜直或略突起，前端尖锐，吻尖长;左右额骨分开。
白带鱼营养价值：
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用;2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还
含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效;
4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健
美的功效。
食用效果
带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
适用人群
一般人群均能食用
1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;
怎么辨别白带鱼的好坏
1、新鲜带鱼为银灰色，且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表
面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。
2、购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。
白带鱼产量与食用方法：
经济性食用鱼。产量甚大，是极重要的经济渔获，全世界年产量超过500,000吨。主要渔法为底拖网、巾著网及定置网等。盛渔期在春夏间，也是北部
沿岸季节性重要之海钓鱼种。肉质佳，体型大者常分段出售，油炸或腌食，甚或作生鱼片均可。
如何进口白带鱼呢？
1.确定出口国是否在输华贸易准入国家；
2.厂家或出口商是否在海关注册名单里；
3.确定以上信息后，发货前准备好水产品卫生证、产地证、合同发票装箱单；
4.如果是冰鲜白带鱼，到目的港后当天即可完成清关，提货到指定仓库；
5. 送样检测（7-10天），出合格证书
白带鱼生活习性：
生活于1~400米海域，为洄游性鱼类，性凶猛，偶尔进入河口区。白天幼鱼与亚成鱼会在水层底部活动，晚上则游至水表面觅食，大型成鱼则与亚成鱼
的活动时间相反，栖息时常以头上尾下的方式立于水中。肉食性，以小鱼及无脊椎动物为主。4~10月是产卵极盛期，产浮性卵。
