TMR-1806魔芋粉：强化弹脆
作用：凝胶强化，增加弹脆，能使动物蛋白、植物蛋白、动物脂肪、淀粉、水等蛋白混合物快速凝胶，改善弹脆凝胶结构。（二次蒸煮，50度定型，80度煮熟，如过没有50度条件定型后静置半小时。）
使用方法：打浆：在肉糜斩拌均匀后加入1806魔芋粉，斩拌均匀即可。 成型：成型后的鱼丸立即放入35℃－45℃的温水中浸泡40－60 分钟成型。（如果没条件成型后静置半小时左右煮制）；煮至即可
范围：用于各种灌肠制品、调理肉制品、丸子制品等肉制品添加，促进凝胶、强化弹脆结构、改善制品质感和口感。
参考用量：1.0%
