干锅兔是一道汉族特色菜肴，属于川菜-干锅荤。兔肉洗净、切块、焯水起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟，加鸡精、生抽起锅。
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食材用料：
兔肉半只 洋葱半个 青红椒各4颗 干辣椒5个 花椒适量；八角3个 陈皮少许 姜片适量 蒜片适量 豆瓣适量 盐适量 鸡精少许
干锅兔的做法：
1.先把青红辣椒切段，洋葱切块备用
2.把切块的兔肉过水后再滤干
3.锅里放入菜油烧制8成熟后加入兔肉翻炒
4.偏炒制兔肉有点微黄后加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角、陈皮后继续翻炒
5.炒出香味后加入豆瓣再翻炒
6.最后加入青红辣椒、洋葱和盐继续翻炒
7.入味后加入少许鸡精起锅
干锅兔的健康功效：
兔肉：解毒、凉血、扩张血管
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
麻辣干锅技术配方哪里靠谱？干锅和火锅有一个共同的优势，那就是虽然做法固定，但是可供选择的食材比较多，比如说过有干锅鱼、干锅鸡、干锅排骨等很多种。干锅的做法固定，关键还是在于底料即干锅酱的制作，底料做好了，干锅自然好吃，学正宗的麻辣干锅技术培训选蜀味缘小吃培训班就是好的选择！
干锅在继承传统火锅、川式火锅和香辣菜基础之上，用优质上乘原料，精心配制独特配方，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，有辣而不燥和香气扑鼻的特点，深爱消费者喜欢。蜀味缘小吃培训学校老师手把手教干锅技术，学员实际操作，学会为止，欢迎前来考察。
