我们这边玉米面粥是主食，每次剩了就贴几个饼子，所以每次都是用吃剩的粥，加上适量酵母、小苏打以及白面、玉米面用筷子搅均匀，如果稀的话就继续添加玉米面，直到比较浓稠的状态。然后醒发到里面有气孔的状态，因为比较浓稠，所以做的时候用勺子舀。用电饼铛做，旁边放一碗清水备用。电饼档放点油，油热了，舀一勺面糊。用手沾水（沾水面糊不粘手），轻轻按面糊，整形成自己想要的形状。然后煎一小会。当底面有点焦底后，在周围倒入一点点水。盖上盖子，这一步是为了利用水蒸气让表皮凝固。水分蒸发完后，掀开盖子，看，表皮已经凝固了。翻面，盖上电饼铛的上盖，把刚刚的上面煎出焦底。做几个取决你的剩粥多少。我剩粥不多，一共做了四个。成品，两面焦底，刚出锅的又煊又软。隔夜的口感就不那么煊软了，吃的时候在电饼档热一下，也好吃。
本项目投资小回报大，市场广阔，大众消费，在学校，公园，车站，市场，旅游区更是火爆。是食在香总部培训的石磨玉米饼改变了他的人生，眼看自己岁了，老了，没有什么用，不知道能够做点挣点钱，食在香总部餐饮培训是的石磨玉米饼实现了他的梦想，其实石哥的创业之路也并不，因为摆摊需要好的摊位，而经济快速发展的，到处都要说钱，好的位置自然价钱不菲，石哥鼓起勇气，自己拿出了家里的存款前期先支付了摊位费，他总是笑着说道“做生意嘛，要，总要有点投入撒。
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