当地优良肉鸡抗病力和抗逆性强，耐粗饲，体貌美观，易养殖，肉质鲜美，每公斤价格高达20～30元。大棚散养优良当地肉鸡出资少，见效快，易搬迁，也有利于生态和环境保护，合适一般农户养殖。
一、选用良种
合适大棚散养的优良当地肉鸡有：宫廷黄鸡、崇仁麻鸡、黑羽乌鸡、泰和乌骨鸡、广丰白耳黄鸡、宁都黄鸡等。
二、选址建棚
选址：丘陵、草地、果园和树林中合适建棚养鸡。要求地形高燥、平坦，有水源、电源，或稍有坡度的山地。鸡棚应坐北朝南或偏东南方向，有利于通风和采光。昼夜温差大的山顶和通风、透光不良及排水不方便的低洼地不宜建鸡棚。鸡棚要远离居民区、其他禽类养殖地和工厂等有污染源的当地。建棚：大棚结构可因地制宜，用木棍、毛竹等支撑，棚顶高2米～2.5米，边际高1.5米～2米。顶架呈“人”字型。棚顶和棚四周可用草帘、油毛毡、塑料布等覆（围）盖，应便于随时拆装。大棚四周砌成1米～1.2米高的砖墙，上面围用可活动的塑料薄膜，南面砖墙应留几个可自在进出又可关闭的洞口。夏天四周塑料薄膜应能卷起0.8米～1米高，以便降温。夏天每棚能养鸡800～1000羽。
三、雏鸡养殖办理
育雏前准备工作：育雏舍清扫洁净，四壁、地面喷洒10%～20%石灰乳或10%漂白粉溶液消毒，食槽、饮水器等洗净并用0.2%次氯酸钠洗刷消毒。育雏垫料为稻草、谷壳等，应干燥、柔软、无霉变并经暴晒。雏鸡养殖：小鸡出壳后12～24小时内开水、开食。饮永温度为15～20℃，初度饮水每升参加葡萄糖50克和维生素C1克；3～5天后，参加少数生姜汁、大蒜汁或板蓝根冲剂，以防肠道感染。开食可用碎米或碎玉米，2～3天后改用配合饲料。雏鸡日粮养分水平要求为：代谢能11.9～12.1兆焦/公斤，粗蛋白质18%～20%。雏鸡办理：第一周要求舍温33～35℃，此后每周下降1～2℃，30～40日龄可脱温。
四、育成鸡养殖办理
日粮养分水平为：代谢能11.9～12.1兆焦/公斤，粗蛋白质19%～21%，每天喂全价料1～2次，玉米或稻谷1次，其余时刻放牧户外，采食野草、种子、小虫、蚯蚓等。育成鸡按巨细分群养殖，要求最适温度为15～20℃，相对湿度50%～55%。大棚散养育成鸡养殖中疫苗接种、疾病预防、消毒等按惯例办法执行。选用全进全出方法，养殖1年后迁换场所，以利于防备鸡病。
