粮票作为一种实际的有价证券，在中国使用达40多年，随着社会的发展，它已退出了历史舞台，成为收藏者的新宠。粮票自身是没有价值的票证，但凭粮票可买到国家牌价粮食，实际上粮票成了一种有价证券。粮票的面值等于国家牌价粮价与市场价之差。目前中国已取消使用粮票，粮票很快进入了收藏品的行列，全国集 “粮”爱好者也在不断扩大。
我国的粮票种类、数量有“世界之最”的美称，全国2500多个市县，还有一些镇、乡都分别发放和使用了各种粮票，进行计划供应，还有一些大企业、厂矿、农场、学校、部队、公社等也印发了各种粮票，种类繁多。粮票是特殊历史时期的见证，具有重要的纪念意义和收藏价值。
1949 年 10 月 1 日，中华人民共和国成立后，为恢复生产、发展经济，保障人民生活，于 1953 年颁布了粮食统购统销命令，并于 1955 年 8 月实施了《市镇居民粮食定量供应暂行办法》，粮票作为此项政策的配套措施于同年 11 月正式印制使用，直至 1993 年为止，近四十年来，全国和各省、市、自治区级发行的粮票约有数千套、数万个品种，是城乡居民实行粮食定量供应后的产物，具有“第二货币”的美称。
“票证经济”曾影响了我国几代老百姓的生活，那是一段凭票吃粮喝汤的年代，也是靠粮票、布票等票、证过日子的计划经济时代。最早实行凭票证供应的就是粮食。新中国成立初期，物资极度匮乏，粮食自然无法做到敞开供应。中央政府开始酝酿粮食的计划供应，以满足全国人民的温饱。粮票是时代的见证者，对时代的向前发展起到了不可忽视的推动作用，颇具历史意义。
粮票是20世纪50年代至90年代中国在特定经济时期发放的一种购粮凭证。全国粮票是指全国通用粮票，不论你走到什么地方，都可以用此粮票购买粮食用品，其中还包括食油(只有全国粮票才可以在异地买食油)。若要出差或探亲，一定要用地方粮票换上一定数量的全国粮票才能出门。
粮票的票面题材广泛，部分票种印刷精细，具有时间性、地域性等特色。经年累月的岁月侵蚀，使这种不可复制的票证文物日渐稀少。随着经济的发展，退出流通市场的粮票逐渐流向收藏界。珍品迭出，而一些存量小、票面精美，有特殊意义的粮票的价值也水涨船高，长期为海内外收藏爱好者所瞩目。
