高温杀菌锅属于二次灭菌设备，主要针对于罐装、真空包装、自立袋等包装形式的产品进行杀菌，牛肉高温杀菌锅，如：罐头、八宝粥、粽子、玉米、烧鸡、烤鸭、香肠等食品。加热杀菌锅解决了部分企业无蒸汽设施的产品杀菌问题，免去了用户购买锅炉之忧。特别适合产量较小的用户。
杀菌锅按照杀菌方式的不同，分为：1、水浴式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，通过压力和水泵促进循环，这种方式热分布比较均匀。2、蒸汽式杀菌：以蒸汽为加热介质，直接进行升温。通过机械装置来保持蒸汽与空气混合，使其在杀菌釜内循环。由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。3、喷淋式杀菌：该方式分为顶淋式、侧喷式、全喷式。这种方式是采用喷嘴和喷淋管将热水喷射出雾状波浪形热水至食品表面，温度均匀无死角。水通过换热器进行加热和冷却，升温和冷却速度迅速，能高效、全面的对产品进行杀菌。
特点：
1、杀菌水进过预热，杀菌温度起点高，缩短了杀菌时间，保护了产品品质。
2、两罐同时杀菌，节约蒸汽和杀菌时间。
3、针对软包装食品，特别是大块头包装，热穿透速度快，杀菌效果好。
4、节能：杀菌用水回收，节约蒸汽。
5、热分布均一，产品品质容易控制。
服务：
1、服务宗旨：快速、果断、准确、周到、彻底
2、服务目标：服务质量赢得用户满意
3、服务效率：保修期内或保修期外如设备出现故障，供方在接到通知后，维修人员快的时间内可达到现场并开始维修。
4、服务原则：产品保修期为十二个月，售出后派技术人员上门指导安装调试，并教会一到两名工作人员操作。杀菌设备类型在保修期内供方将免费维修和更换属质量原半自动杀菌锅肉类高温杀菌锅因造成的零部件损坏，高温杀菌锅保修期外零部件的损坏，提供的配件只收成本费，由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修或提供的配件均按成本价计。
