老北京铜锅涮zwnj;肉培训班课程介绍：
本专业不断传承老北京火锅风味，融合了回、汉两族传统工艺。铜锅炭火、肉嫩无膻、蘸料味道纯香浓厚，汤底丰富，适应范围非常广泛，是地地道道的老北京风味涮肉。由北京餐饮界老技师亲自授课，所有技术产品标准化投料，可大大降低后厨用工成本低；所有教学内容集合起来就是一本经营菜谱，是餐饮投资创业的专业项目之一。
老北京铜锅涮肉培训班课程内容:
精品锅底:
泉水清汤锅底、清鸡汤锅底、滋补养生锅底、菌菇锅底
麻辣红汤锅底、鸳鸯锅底、羊蝎子锅底
特色蘸料:
传统调料、蒜蓉调料、海鲜调料、辣椒油、香菜、糖蒜、葱末
羊肉系列:
羊肉的分档知识、羊肉的各部位口味特点
羊腿肉、羊肋肉、上脑肉、元宝肉、羊脑、羊宝、羊腰、散单
手工鲜切羊肉技术
牛肉系列:
牛上脑肉、牛眼肉、雪花肥牛、牛百叶
海鲜水产:
大虾、鲜鱿鱼、自制虾滑、虾丸、鱼丸、鱼豆腐、蟹棒、活草鱼片、龙利鱼片、琵琶鱼片
特色涮品:
精品鲜毛肚、鲜毛肚、黄喉、百叶、牛骨髓、午餐肉（牛）、鱼豆腐、甜不辣、撒尿牛丸
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食老北京铜锅涮肉培训班
黄铜锅涮肉出的不仅是美味的鲜羊肉，还能感受到浓浓的老北京文化。老北京铜锅底有久涮不淡，羊肉有久涮不老不散的特点，而且羊肉选料精细、肉片薄匀、毫无膻味，放在铜火锅的清汤里一涮，再蘸上麻酱小料，滋味鲜美到不行。
