饺子多以冷水和面粉为zwnj;剂，擀成中间略厚周边较薄的圆皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，以沸水煮熟而成。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素，可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄，海参、鱼肉、肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。
饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。”在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
饺子培训班课程内容：
1、饺子皮专用面粉的选择；饺子面的水、面配比和搅拌技法。
2、饺子面的醒制要求；前期出条、下剂子、擀皮和包制工艺的技术学习。
3、核心馅料的腌制技术；素馅的加工工艺要求；主、辅料的核心比例。
4、大馅水饺包制手法学习以及工艺要求。
5、煮制水饺的技术要领。
饺子培训班实操产品：
猪肉白菜、猪肉大葱、猪肉莲藕
猪肉韭菜、猪肉酸菜、猪肉玉米
猪肉茴香、猪肉芹菜、猪肉青椒
羊肉娃娃菜、羊肉香菜、牛肉大葱
牛肉胡萝卜、大虾三鲜、鲅鱼韭菜
韭菜鸡蛋、茴香鸡蛋、素三鲜
西葫芦鸡蛋、什锦全素、香菇三鲜
双面煎饺（特色）、冰花水饺（特色）
墨鱼水饺（特色）、翡翠水饺（特色）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食饺子培训班
北京唐人美食学校饺子培训班，传授各种饺子技术。从和面，到包饺子，饺子调馅，每个培训过程全部量化。比如说：每斤肉加多少水，多少盐，每斤面加多少盐，加多少水，怎么和面，煮饺子过程中，怎么加水，素饺子怎么煮，肉饺子怎么煮，都有严格的制作程序。
