随着时下人们经济条件的提高，对各类美食越来越感兴趣了，特别是特色小吃，不仅可以提高人们的食欲，而且还可以满足人们的需求，更可以带来舌尖上的满足。小吃行业面对的消费群体广泛，老少皆宜，自然无需担心产品的销量。小吃产品制作简单，容易上手，成本费用也不高。
中国是美食大国，光说小吃品类就有多达成千上万种，近年来，越来越多的美食也走出本土，在全国各地开枝散叶，让民间小食得以发扬光大。
上一年，我国餐饮业营收首破4万亿大关，在其中，小吃、快餐、正餐成了业内的三股力量，假设以门店数和细分品类整体的增速为评判维度，小吃这个赛道可以算是餐饮业近些年来新崛起的一根顶梁柱，甚至在2017年全国在线门店数前20排行榜中，小吃品牌也几乎占了一大半。
什么才能算是好的小吃？
像包子、油条这类，你会发现早餐之后少有人愿意去吃，但是它不同！
解密：锅盔
饼类食品中，锅盔占据了重要的位置。什么叫“锅盔”？简单来说，就是一种烧烤出来的饼子。锅盔凭一口酥、香、脆，俘获了无数吃货的胃口，红遍南北。
牛厨美食特色锅盔实战培训结合南北市场口味的差异，创造出了南北均能喜爱接受的独特味道，掌握着正宗的核心配方技术，全部流程透明演示，技术细节一一呈现！
培训内容
梅干菜猪肉锅盔、特色牛肉锅盔、黑胡椒牛肉锅盔、咖喱牛肉锅盔、猪肉锅盔
培训要点
1.讲述的锅盔发展史及基础理论知识。
2锅盔面团的制作技术与技巧
3.锅盔各种馅料的制作技术与技巧
4.锅盔下料与包馅的制作流程与方法
5.成品的烤制方法、温度控制方法
6.锅盔炉具操作工艺讲解 、注意事项
7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。
“锅盔”看似普通，背后却有着一套成熟的产品体系和逻辑思维。
特色锅盔可搭配其他产品，一店顶多店；
几平米就可以开店；
2人就可轻松搞定1家店，不需要大厨；
口味、品种多样，顾客消费选择广，复购率高；
产品利润高，食材易保存；
售卖形式多样，堂吃、外卖都可。
营业时间长，每日5餐均可营业（早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵）；
产品符合当下主力消费群体&ldqu后”的消费需求；
档口、店中店、推车售卖均可。
小吃是一个投入比较少的行业，适合一些餐饮初创者，只需要一家小店面就能开起店来，也不需要太高的厨艺，一两个人就能经营的起来。
