海参在食用方法上可谓是五花八门，但重要的是吃出它的营养，有人觉得吃鲜活海参更有营养，有人觉得干海参好过鲜活海参。那到底食用鲜活海参是不是就能保留多的营养呢？
其实吃鲜活海参并不是能吸收多营养，因为海参肉壁内的胶质阻碍营养元素的释放，而且鲜活海参的口感略涩，韧性很强，有点嚼不烂。更需要注意的是吃鲜海参还存在细菌超标等风险。
因为鲜海参身上可能携带细菌甚至病毒，常吃未经处理的鲜活海参，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。因此海参不要生吃。
海参到底应该怎么吃才能让它的营养被人体所吸收呢？
从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式能保证海参中所含有的营养流失较少，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。
从食用方法上来说，可将提前水发后的海参。
一是直接食用。根据个人口味可蘸取适量蜂蜜或酱油食用。如果感觉化冰后的海参凉，可在温水中泡一会儿再食用。
二是可以熬粥、做菜、做汤时把海参切成块状加入一起烹饪。
三是可以和牛奶、南瓜一起熬制，营养更丰富。
而对于即食海参来说同样如此，即食海参和平常的海参吃法大体上没有太大区别，只是即食海参无需泡发，食用起来具有方便、快捷的特点而已。
另外，也可以根据自身体质选择不同吃法。比如老人或体质较弱者，海参南瓜小米粥应该是比较好的选择。
因为小米是粗粮对胃肠比较好，也比较容易吸收。老年人也不适合吃太油腻的食物。如果您家中条件允许，可以选择一年四季坚持海参进补。
年轻人每天食用一根海参也是很好的选择。每天早上空腹吃一只泡发好的海参，增强免疫力，及时补充每天消耗的大量能量。
如果个人不是很喜欢海参的鲜香味，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用效果更好。
小魏给大家分享一道西兰花肉末海参粥：
西兰花肉末海参粥
食材：
海参：1头
西兰花：100克
白米粥：400克
肉末：50克
花生油：3克
葱末：3克
食盐：3克
鸡精：少许
生抽：少许
做法：
（1）西兰花洗净切末，葱切碎，海参切圈。
（2）热锅冷油，油热放食盐和肉末翻炒，翻炒至变色。
（3）放西兰花，海参和葱末翻炒，放少许生抽炒至西兰花变色。
（4）取白米粥，倒入白米粥，搅拌均匀。
（5）中小火煮至开锅即可。放少许鸡精，搅拌均匀即可。
爸妈垂暮之年，白发渐多，需要更多关怀和健康体魄；媳妇操持内外，身心俱疲，需要青春容貌，年轻体态；孩子纯真善良，身心娇嫩，需要更多营养；而你在外奔波拼搏，需要充沛精力。提升免疫力护卫好你的健康，海参不止能做到这些！除此之外，海参还具有调节血脂、血糖。长期食用还能改善睡眠，提高记忆力，促进生长发育。
来源：哈仙岛小魏家海参（公众号：xiaowei_6889）
