陕西的风味小吃中，“凉皮”是较受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陕西的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。
无论一个人在外闯荡多少年，还是要回家来为工作而犯愁来悠悠香小吃培训学习凉菜这门技术我们的口味正宗能让你不用再远赴他乡能挣大钱创业当老板不在是梦。凉菜，一直以来都是人餐桌上必不可少的一道菜，取料广阔，操作简单，口感清爽，可做流动摊位儿也可以档口经营，是小本创业者的创业好项目。
凉皮，是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指陕西凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。
