民以食为天,从古至今人们对于美食的需求和喜爱一直热情高涨,这也为许多有创业想法的投资者带来了良好的商机。纵观整个消费市场,只有餐饮行业是日常必须,每个人都离不开它。
随处可见的各类小吃,熙熙攘攘的人群络绎不绝,即使不是节假日,大街上也是人来人往,食客们才不会两手空空,每个人的手中都拿着好几种小吃,意犹未尽的咂吧着嘴,尽情享受食物带来的慰藉。看到餐饮市场发展前景如此美好,有些创业者却发起了愁,原来他们是在担心开小吃店选择哪个品类好,生怕自己做错选择,一步错步步错。
牛厨美食技术培训卤煮火烧
攻克卤煮火烧技术难题,牛厨美食特色技术培训,现场秘制配方全公开,解读卤煮火烧香料选材及制作关键,天然健康,无添加剂,风味独特,火烧透而不黏,肉烂而不糟,南北皆宜,四季皆宜,老少皆宜。手把手教学,实战培训,单品开店、外卖均可,创业门槛低。
培训内容
卤煮火烧
卤——代表了菜品颜色,
煮——代表了烹饪方法。
一碗好的卤煮火烧做法是非常讲究的。
将火烧和炖好的猪肠、猪肺等放在一起煮,一碗里囊括三个核心元素:汤、菜底和火烧,做起来极为讲究。汤底使用多种中药熬制的秘制卤汤卤制而成,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,味道鲜美,营养健康,颇受人们的喜爱!一份卤煮火烧从客户点餐到交到顾客手中一分钟左右,出餐快,操作起来非常简易。
卤煮火烧培训要点
1、香料的认识、料理料性的运用;
2、不同香料如何巧妙配比组合及调味料制作;
2、怎样使用香辛料让肥头变色;
3、猪肺、猪肚、猪肠等等下货的处理;
4、菜品卤制及火烧的制作;
5、怎么煮火烧让他透而不腻,豆腐小肠吸汤汁;
6、卤煮火烧技术讲解,原材料的选择,采购,口味变换;
7、菜品搭配,售卖技巧等。
卤煮火烧特点
1. 选材
精选用新鲜猪肺、小肠、五花肉、火烧等精致食材配合特殊工艺烹调而成。
2. 口味
将新鲜猪肺、肠、五花配合特制汤底熬制,辅以炸豆腐片、卤汁、蒜汁等辅料使火烧透而不黏。
3. 操作
操作简单一人即可上手,一口锅、一把勺、一把菜刀、一个夹子即可营业。
4. 群体
价格低廉视觉冲击强,加上特殊的味道使得老少皆宜,不受季节限制。
在小本创业方面,小吃行业的吸金能力众所周知,我国的小吃行业从过去发展为如今的大众特色美食,离不开特色与餐饮创业者们的推动。