发酵是酿制啤酒最为关键的步骤的，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊，让您更加了解如何酿制出高品质的啤酒吧。
一、发酵及滤酒过程
(1)输酒管道和贮酒容器必须用纯度较高的CO2或N2排空备压。
(2)酒液在进罐时的流速应小于1m/s以免高流速产生涡流。
(3)要检查泵的密闭性，同时避免泵的倒流，泵的进口管径一定要大于出口管径，在输送过程中形成正压。
(4)啤酒输送或过滤以前，管路可用脱氧水引流。
(5)在滤酒过程中，必须采用脱氧水将滤酒机内的空气排除，硅藻土调和罐的调浆水可采用清酒或是脱氧水，调和罐的空间应用CO2或N2隔绝空气。
(6)高浓稀释水需严格控制氧含量，啤酒生产过程中所用添加剂的调和水应采用脱氧水。
二、啤酒灌装过程
(1)灌酒机有酒瓶备压使用CO2或N2，需选用二次抽真空灌酒机和采用激沫引泡装置。
(2)输酒管路应尽可能短，灌装时压力要平稳。
(3)采用适宜的杀菌温度以达到杀菌效果为目的，避免啤酒在高温区时间过长，导致过度杀菌 。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。
