东莞市东城区高田坊联动大厦1楼
好吃的椒盐鱼块，让你吃多少都不会腻
鱼的吃法多种多样，加工工艺不同，调料不同，那么它的味道也完全不一样，今天和大家分享椒盐鱼块的教程
第一步选料，新鲜草鱼一条，洋葱一个，红绿尖椒各一根，小葱2根，大蒜2颗，大葱1根，鸡蛋一颗，水（同一个鸡蛋的量），淀粉：面为1：1，泡打粉一小勺，盐，味精，胡椒粉，孜然粉，辣椒面，花椒面，白芝麻，料酒。
第二步初加工处理：草鱼宰杀，去鳞，去内脏，去腮，剁块清洗干净，用鸡蛋、淀粉、面粉、水、泡打粉加少许盐、味精、料酒调制一个全蛋脆炸糊，将剁好的鱼块放入拌匀
洋葱切丁，红绿尖椒切丁，切葱花，蒜末
用盐，味精，孜然粉，花椒面，辣椒面，白芝麻，胡椒粉（根据个人口味决定每样调料的多少）调制椒盐，干锅小火炒香即可。
起锅烧油，油温5成热下入鱼块初炸，炸熟捞出
继续热油至7成油温复炸，炸制金黄色捞出
锅内留底油，放葱花、蒜末、红绿尖椒丁、洋葱丁煸炒
放入鱼块翻炒，洒椒盐，让鱼块均匀粘上椒盐出锅装盘，洒小葱花即可
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