东莞市东城区高田坊联动大厦1楼
味道比餐馆强的菜谱，越吃越爽口很下饭，一起小酌几杯！
郫县豆瓣、大葱、小葱、姜蒜米、小米椒、芡粉、胡椒粉、盐巴、味精、鸡精。
1、鱼我是在超市买的时候就叫师傅帮忙处理好的，首先鱼要整的只去内脏不切片不宰！而且要从背部下刀去内脏，不能像以往的在肚皮开刀（自己不会弄你在买的时候叫师傅帮忙从背部破，他应该懂的）
2、鱼拿回来身上划几刀，撒点盐、料酒腌制下！
3、在腌鱼的时候锅里烧一锅水，水里面加点大葱段和姜片，还有两勺盐（加了盐的汤水在煮鱼的时候，鱼更不容易烂，大家都知道鱼的的肉是很娇气的）
4、大火烧开水后，把腌制好的鱼下到锅里煮，等水再次开起来两三分钟后就可以把鱼捞起来摆在盘子里备用了
4、然后就是要开始炒作料了，锅里倒油（家里有猪肉的话，可以切点那种肥瘦肥瘦的猪肉颗粒下锅煸炒出油），等肉颗粒爆出油爆香后下姜蒜颗颗一起翻炒出香味，
接着下豆瓣一起翻炒，加入清水，饭碗一碗半差不多了；
5、调味：在汤汁里面调入胡椒粉、一小半勺白糖、盐巴、味精、鸡精一起烧开，待汤汁烧开后下小米椒段和大葱段；
6、随后勾入水淀粉（就是嫩肉粉加点水），待汤汁有依稀浓稠就可以了
7、关火，把汤汁淋在鱼上面，撒上葱花，这道过水鱼就这样做好啦！
鱼的肉吃起来是很细嫩的哦，味道也是很鲜美，地道的家常味！！！
是不是非常简单呀！又大气又美味，一定会俘虏他（她）的胃的
蒜香辣炒虾
食材：虾仁，蒜，干红辣椒，橄榄油，盐，胡椒
做法：
1.大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。
2.蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。
3.锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿 。
子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。
4.倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味。
5.炒3分钟左右，或者直至炒熟。
溜肉段
食材：肉段，料酒，盐，香油，淀粉，醋，酱油，葱姜蒜，黄瓜片，冬笋做法：
1.先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
2.用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
3.勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4.大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
辣子鸡
食材：鸡肉，料酒，盐，酱油，花椒粉，淀粉，葱姜蒜，花椒，麻椒，糖，芝麻做法：
1.把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
2.把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3.重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
红烧羊肉萝卜
用料
羊肉500G；白萝卜一个；葱半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香叶；八角两个；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜两棵；料酒
做法
将羊肉切块，洗干净
白萝卜切块
锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒
放羊肉焯水备用
炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香
倒入羊肉，翻炒1分钟
加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀
冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖
盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点
最后撒点香菜，出锅装盘即可
猪肉土豆蒸鸡蛋
材料：瘦肉、土豆、鸡蛋、香葱、香菜、盐、生抽、水、香油、香醋、酱油、辣椒油
做法：1、土豆洗净去皮切成小丁；
2、瘦肉洗净用绞陷机绞成肉馅放入碗中，香葱切碎，加入瘦肉馅里，再加入适量的盐，生抽，土豆丁2个鸡蛋、和鸡蛋等量的水搅拌均匀；
3、最后在搅拌后的碗里再打入一个鸡蛋；
4、把晚上扣上一个较大的盘子，放入蒸锅，大火蒸二十分钟关火，焖5分钟。
5、出锅，可根据自己的口味撒些葱花、香菜、香油、辣椒油、酱油、香醋等。
油条春笋炒肉
食材
主料
油条1根春笋200g肥瘦猪肉200g
辅料
油适量 盐适量 小葱1根 生姜5g 白砂糖3g 酱油5ml 淀粉1茶匙 胡椒粉少许
1.备好材料：油条、春笋和鲜肉。
2.油条切成小段。
3.春笋切成滚刀块。
4.肉切大片，葱切葱花，生姜切未。另外单独切一些葱叶。
5.肉片里加入盐、糖、胡椒粉、酱油和淀粉抓拌匀。
6.笋块下入煮开的盐水锅中焯烫3-5分钟。注：这是为了去掉笋中的大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。
7.锅里不要放油，用小火将油条煸焦脆，盛到盘里备用。
8.热锅温油下肉片，将肉片滑炒断生。
9.然后将焯好的笋块下锅翻炒匀。
10.稍微加点水盖上锅盖焖2分钟。
11.汁水基本收干的时候，加入葱叶翻炒匀起锅。
12.倒在装有焦脆的油条盘子里。
韩式烩扇贝
1.锅中加入姜片白酒煮沸水，加入扇贝肉焯水至变色捞出沥水备用
2.大蒜切末，香葱切葱花
3.韩国辣酱、生抽、辣椒粉、白糖、盐加入少许清水调成酱汁
4.起锅热油，炒香蒜末
5.加入扇贝
6.然后迅速加入酱汁翻炒均匀
鲍汁杏鲍菇
1.杏鲍菇选用粗且直的比较容易切成所需的形状。
2.杏鲍菇斜切成855厚的大片，单面剞455的十字花刀，深度至杏鲍菇片的一半。下脚料作它用。
3.水烧开，加两克精盐，将杏鲍菇片煮3分钟，沥去水份。
4.西兰花用开水焯至翠绿，立刻投入冷的饮用水中，以保持西兰花的色择。
5.小蕃茄切花。
6.用小蕃茄和西兰花摆盘（汆烫的西兰花沾鲍汁食用非常美味）。
7.取料碗将一汤匙蚝油、三汤匙鲍汁调匀，用一、两滴老抽调酱汁的颜色。感觉红亮悦目即可。
8.在料碗中加入略多于酱汁的清水调匀。
9.热锅下色拉油转小火，将杏鲍菇片两面略煎，倒入调好的汁水中火煮五、六分钟，轻轻搅拌，至汤汁粘稠关火。
手撕凉拌包菜
1.准备食材，白菜1个
2.包菜撕成小片，洗干净备用
3.锅内烧开水，倒入包菜焯水，水开后捞出。
4.捞出的包菜沥干水分，加入适量的盐，1勺白糖
5.加入2勺醋
6.起油锅，加入少许花椒，几粒干辣椒段煸香
7.然后把油泼到包菜上，搅拌均匀。
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