东莞市东城区高田坊联动大厦1楼
炸酱面这样做，不用勾芡还特别好吃，味道好极了
炸酱面是一道中国传统的面食，因为其口感和味道，获得了大多数人的喜爱，这大多数人中就有小编的儿子，他不喜欢去吃饭馆里面的炸酱面，说老是不和他的口味，嘴巴特别挑剔，不过还好，小编有一个特别会做饭的老婆，老婆做的炸酱面，儿子每次都吃得不亦乐乎，而且老婆做的炸酱面还不用勾芡，味道真的是一级棒，跟着儿子吃饭，小编也是享福了，都把我养胖了，因为炸酱面做的太好吃，小编还差点让老婆去开一家面馆，要不是她的大力反对，我就真的去让她开一家面馆了，好了，废话不多说，下面就教大家怎么做不用勾芡的炸酱面吧！
首先准备一下食材，一般主料都是土豆、莲藕、五花肉和小米椒，小米椒就是朝天椒，特辣的那一种，然后准备辅料，辅料就简单多了，黄豆酱和大蒜香葱就可以了，然后准备起锅烧油，在这期间，我们可以把小米椒的根部去除，然后洗干净切成条状，大蒜香葱也洗干净，把它们切碎，这一切都准备好了后，锅底也差不多热了，开始倒油，油稍微一热，就可以放入小米椒、大蒜和香葱，记得离远一点，不然滚烫的油溅在身上真的好疼，小编有一次就被滚烫的油溅到过，疼的我呀，从哪以后就对做饭有了阴影，所谓每次做饭都是由小编的老婆下厨，味道好极了！
等放进去之后炒出香味，就可以加入黄豆酱了，再翻炒一会，把黄豆酱的香味也爆出来，然后加入五花肉继续翻炒，大约一两分钟后，把土豆、莲藕啥的都放下去，慢慢的翻炒均匀，然后开始加入适量的水，如果水加多了也没关系，多熬一会就可以，这个过程很漫长，要把锅里的水分熬去大部分，让锅里呈粘稠状，这样一来，炸酱面的酱就做好了，这也是最主要的一部分，炸酱面嘛，当然酱是很重要的了。锅里呈粘稠状之后可以再加入点香油，可以让味道变得更好些，如果口重的朋友想加盐也可以，不过不要加太多，因为黄豆酱本身就咸，如果你再加入过多的盐的话，就会太咸了，破坏酱的味道！
做好酱之后，就要下面条了，相比起前一步，下面条是比较简单的一个步骤，起锅烧水，然后等到水烧热之后就可以下入面条了，也可以放点青菜，味道会更好，面条煮的不要太烂，不然会影响整个炸酱面的口感，面条煮好后要捞出来过下凉水，然后就可以放到碗里面了，把做好的酱料慢慢淋到面条和青菜上面，再用筷子这么均匀的拌一下，然后就可以大饱口福了，这样一来，一道不用勾芡的炸酱面就做出来了，不要看着炸酱面的做法这么简单，其实做起来还是很难的，而且不要觉得方法简单味道就不好
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