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所画作品，都洋溢着对生活的热爱。其篆刻朴茂有力，书法刚劲沉着，诗文、画论也有独到之处。任中国文学艺术界联合会主席团委员，美术家协会主席。1953年中央文化部授予“人民艺术家”称号。
齐白石的虾，栩栩如生，情趣盎然。懂得笔墨也善于操纵笔墨的齐白石，他在下笔画虾时，既能巧妙地利用墨色和笔痕表现虾的结构和质感，又以富有金石味的笔法描绘虾须和长臂钳，使纯墨色的结构里也有着丰富的意味，有着高妙的技巧。
白石翁画虾，乃河虾与对虾二者惬意的“合象”。
——李苦禅
虾的精神状态，虾的有弹力的透明体，虾在水中浮游的动势。把艺术造型的“形”“质”“动”三个要素完满的表现出来，这样丰富的内容，齐白石先生用的是及简练的笔墨，不能多一笔，也不能少一笔，一笔一笔可以数得出来。
齐白石笔下的荷图大多拥有固有的乐观健朗的神气，无论是秋荷、残荷、还是缀以虫鸟的荷趣图，荷花的形象皆挺拔而厚重，苍劲而清健。他主张画家必须以真实的生活为创作依据，不能笔下妄为，要对客观对象加以提炼和概括，以营造生动的艺术形象。在这个提炼与创作的过程中，齐白石则认为“在似与不似之间为妙，太似为媚俗，不似为欺世。”
齐白石出身湘潭农家，周遭的生活环境和上天赋予 的身份属性，让他在爱荷的同时，更多的以平民的眼光观察荷花。早年在家乡生活时，从新宅梅公祠到老屋星 斗塘，“沿路水塘内，种的都是荷花，到花盛开之时， 在塘边行走，一路香风，沁人心胸。”而种荷、栽藕、 采剥莲子，亦是乡里人劳动生活的重要内容。有缘于此， 齐白石一生对荷花情有独钟，晚年定居北京亦情牵故乡， 在游览北海时他写下了。
齐白石对心中故乡的依恋， 对过往岁月的回忆，让他笔下“红花墨叶”的荷花拥有 了不同于文人画的平民气质，即色泽鲜艳奔放，又富于生活情趣。他用饱满的洋红直接泼写荷花，衬以浓墨渲 染的荷叶和用焦墨写就的荷梗，在红黑、浓淡、干湿的 对比变化中形成鲜明奔放的视觉效果，表现出浓郁的民 间审美趣味，同时传达出强烈的生命勃发之感。
欣赏白石老人的墨荷，目光不自觉地就会投向画中 灿然绽放、红艳欲滴的荷花。在辛卯（1951年）作《红荷》立轴中（中国嘉德2010秋拍，2352万元成交），尽管荷 叶以赭石绘成，并占据了画面近一半的空间，但掩映其间的荷花却分外夺人眼球。
据知，为了达成这样的艺术效果，白石老人在使用胭脂红描绘这朵荷花时，采用了近乎油画的手段，以浓烈厚重的笔触，赋予荷花强烈的质感和层次，使这朵已经过了盛期，姿态略有衰败的残荷，散发出勃然的生命力。
