酸辣zwnj;粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。正宗酸辣粉的基本特点：一、粉要软而有韧性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮，二者必须满足。
酸辣粉技术培训班课程内容：
1、粉的选购，核心和重点的泡发技术。
2、辣酱制作（原料选择、认识、加工）。
3、丰富的佐料加工技术。
4、成品制作与佐料的搭配技术。
5、经典口味制作
酸辣粉技术培训班学习周期：
学期1天，包教会。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食酸辣粉技术培训班
北京唐人美食培训学校专业研究小吃技术，致力于小吃技术的研究，开发和推广，办学多年来诚信育人，每天都是在培训不同的学员，每年都为社会输送几千名餐饮人才，唐人美食学校每一位员工发自内心的，每时每刻地为顾客着想是我们的精神。我们虽然不能承诺投资会一夜暴富，但可负责地向你保证：我校的培训真实、可靠、可行、实实在在，尤其口味保证独特。
我们对所有学员只收取一次性的培训学习费，以后不再收取任何费用，每位学员均是我们永远的徒弟,可以长期免费的得到的技术指导和技术升级帮助。
