设备构造:
凉粉机通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，凉粉机具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。在生产过程中凉粉机是提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。在云南，贵州，四川，陕西，河南已有很多客户使用，市场认可特别高。
凉粉机可以生产大米凉粉、绿豆凉粉、豌豆凉粉、土豆淀粉凉粉、红薯凉粉、橡子凉粉、荞麦凉粉和海藻凉粉等。
凉粉特色：
凉粉作为地方风味小吃，滑爽筋道，可拌可炒可涮，深受广大群众的喜爱，传统的凉粉、凉皮、米豆腐是用淀粉或米浆熬制而成的，不卫生，费时又费力，工作量比较大，出产率较小，难以满足市场消费需求，凉粉机、米豆腐机就可以让你方便快捷的生产出即卫生又产量高的各种美味凉皮、东北大拉皮、凉粉、米豆腐等。
凉粉机结构紧凑，体积小、重量轻、性能稳定，使用电源，多重加热，多种加热方式避免了传统熬浆易糊锅的缺点，操作简便，只需将淀粉浆或米浆倒入机器，即可生产出凉粉，薄筋光亮、滑溜爽口、极具民间风味。凉粉机、占地面积小，一机多用投资少，见效快。
多种加热方式可供客户自由选择，蒸汽加热（必须有锅炉），电加热（导热油），燃气（天然气或液化气）。
蒸汽凉粉机：蒸汽加热速度快，第一锅常温的水加热到沸腾蒸汽来说半个小时左右，但要有独立的中高压蒸汽系统（配套相应锅炉），耗费要高，优点是加热速度快；
电加热导热油凉粉机：优点是经济，但加热的速度较慢可实现无压加热，加热温度可以达到260多度。
燃气加热凉粉机：
（1）、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。
（2）、火焰温度随意调节，温度高达300℃左右。
（3）、结构合理，使用操作方便。
（4）、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。
（5）、燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。
（6）、耗气量：比同类产品降低20%左右。
设备操作简单方便，温度可控，技术参数一目了然。是家庭，个体，开门市的理想凉粉机。
