明未清初茅台村酿酒之时在烤过酒的槽中再加入高梁，俗称“沙”，再进行发酵，烤酒的“糙沙”工艺，菜台酒“回沙”工艺初具锥形。“风曲法酒”衍生为“回沙茅台”后，曲酒问世。1951年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策——国营茅台酒厂成立。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。
因为茅台的业绩相对稳定，入场的时机主要看市盈率。茅台何时会降价？做梦的时候吧！实施八项规则，实行禁酒令，可茅台还是涨价了，不仅涨而且是涨得更猛了，原本大多数茅台在没有实行八项规定前，公务接待内销了60%的茅台，而如今没有了这一项目，以酒上涨，就像房地产一样去库存还反倒涨价了。有经销商表示，在双节小旺季来临前，茅台酒每天的价格都会发生波动，幅度多在10元、20元之间。目前到市场购买茅台酒的多为餐饮业者，而餐饮渠道本身茅台酒售价就足够高。茅台回收大会主办方表示，他们将从中评选出收购价格高、数量多、品相好的茅台酒持有者，一等奖三名，可获得三亚双飞五日游；二等奖五名，可获价值3000元精美厨具一套。
