学校地址：北京zwnj;市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食机关食堂面点培训班
公交路线：9路, 21路, 40路, 50路, 52路, 65路, 67路, 89路, 96路, 373路, 374路, 387路, 414路, 616路, 661路, 662路, 663路, 673路, 694路, 695路, 741路, 840路, 843路, 901快等多条公交车专线至北京西站下车
机关食堂面点培训班专业介绍：
机关食堂面点是最接地气的大众面点。没有华丽的装饰外表，全部都是实实在在的生活主食。它们看似普通，但每一款产品都有着严格的工艺规范和产品标准，食材、配方、工艺、出品、卫生等每一环节都不能掉以轻心，都要能有效应对四方挑剔的顾客。做好机关食堂面点基础，是作为一名面点师的必修课。
机关食堂面点培训班课程内容：
一、基本功：
1、认识面粉、和面、醒面、出条、下剂子、擀皮、包制
2、认识酵母、小苏打、臭粉、吉士粉、碱面的功效和使用方法；了解饼铛、炸炉、走锤、花棍等设备和工具的使用；
3、水调面团、油酥面团、发酵面团、混合面团制作技术
二、成品：
馒头（刀切、手揉、杂粮）
肉丁馒头、花卷（3款造型）
提褶包子（荤、素馅）
莲蓉包、豆沙包
发糕、肉龙
菜团子、贴饼子
四喜饺、鸡冠饺、梅花蒸饺、凤眼饺
家常饼、葱花小饼、麻酱糖饼
馅饼、肉饼
糊塌子、烙发面饼
水饺（技法加2款馅料）
馄饨、汤圆
油饼、糖油饼
开口笑、炸麻团
排叉、炸麻花
萝卜丝饼、肉沫烧饼、黄桥烧饼
麻酱烧饼、糖火烧
机器压面（切面）
机关食堂面点培训班学习周期：
学期：学期约20天，预约上课，学会为止。
不要小看馒头、包子、烙饼等产品。馒头外观饱满，口感还要暄软、劲道；包子除了皮褶够数，馅料更要浓郁醇厚；烙饼既要层次分明，又要冷了不硬等等，还有很多很多。这就是课上要解决的实际问题。本专业不只针对初学者，对已经在食堂工作岗位上的面点师们也是一次扶正和进修的过程。
