，盐焗鸡是客家名菜，历史悠久，驰名海外。盐焗鸡，色泽金黄，骨香肉滑，皮脆肉鲜，口齿留香，回味无穷。宝贝典故：盐焗鸡是中国各大菜系较具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。
培训理论学做：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购、店铺经营小技巧
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.专业老师一对一实操示范，讲解技术。
4.老师实践操作中带领你回忆理论学做阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本的预算。
5.自己备原材料，操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
6.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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