为满足市场对芽苗菜品种和质量的刚性需求,市场上涌现出了多家推广工厂化生产有机芽苗菜技术的企业,使芽苗菜生产进入高效、清洁的新时代。
采用该技术生产芽苗菜,生产过程中无需施用化肥、农药等有毒有害物质,产品能够达到有机食品标准;工业化生产所具有的“环境可控”的特点,使芽苗菜‘成为安全、营养、优质高档蔬菜的生物特性得以实现。
2.1.3 光照条件
催芽室应保持黑暗或弱光状态,在夏秋强光条件下栽培室应具有遮光设施。以房室为生产室者,要求座北朝南,东西延长(南北宽应小于20m),四周采光,窗户面积占周墙的30%以上。冬季弱光季节近南墙采光区光照强度不低于5000lux,近北窗采光区不低于1000lux,中部区不低于200lux。
2.1.4 水源
具有自来水、贮藏罐或备用水箱等。地面要防水防漏,并设排水系统。
2.1.5 辅助
包括种子贮藏库、播种作业区、穴盘清洗区、产品处理区等设施。
2.2 栽培架
立体栽培共4~6层,第一层离地面不小于10cm,层间距40~50cm,每两架并放为一行,行间距50~80cm,以便于操作。
2.3 栽培容器
用蔬菜育苗盘,规格为60cm×24cm。
2.4 栽培基质
选用洁净、质轻、无毒、吸水持水力强、使用后残留物易处理的材料,如:纸张、白棉布、无纺布、珍珠岩、泡沫塑料片等。
2.5 喷淋系统
背负式喷雾器即可。
3 芽苗莱栽培技术
3.1 棚室及生产工具消毒
棚室消毒常采用烟剂熏蒸,以降低棚内湿度。用22%敌敌畏烟剂500g/667m2加45%百菌清烟剂250g/667m2,暗火点燃后,熏蒸消毒或直接用硫磺粉闭棚熏蒸,也可在栽培前于棚室内撒生石灰消毒。注意消毒期间不宜进行芽苗菜生产。此外根据大棚面积大小,适当架设几盏消毒灯管,栽培前开灯照射30min,进行杀菌消毒。播种前将栽培容器进行清洗消毒,可用5%福尔马林溶液或3%石灰水溶液或0.1%漂白粉水溶液中浸泡15min,取出清洗干净。栽培基质应高温煮沸或强光曝晒以杀菌消毒。
3.2 种子处理
精选籽粒均匀饱满、种皮厚、发芽率高、无破损的种子,翻晒1~2d。用55~60℃温水浸种10~15min,也可采用3%石灰水溶液浸种45~60min或0.1%漂白粉水溶液浸泡,搅拌10min后捞出,用清水掏洗2~3遍,清除种子表面粘液。
3.3 播种上盘、催芽
苗盘内铺纸,上播种子,要求均匀撒播,种子不要有堆积现象。播后喷1遍水,并盖上塑料薄膜保湿,置于催芽室的架上,每天翻动种子1次,浇水1次,并调换苗盘位置。当绝大部分种子露芽时,用消过毒的镊子剔除败芽、烂芽、伤芽、死粒的种子。在18~22℃的适温下催芽2~3d。芽苗1.5~3cm时,移入栽培室。
3.4 栽培室管理