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内容：（90%实践操作+10%理论、包教会）
1、掌握麻烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。2、烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。
3、腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。
4、使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。
5、各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。
6、烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7、烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。
8、鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。
9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。
10、摆摊、夜市大排档、开店等经营形式的创业诀窍。
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培训地址：重庆市渝中区大坪四环大厦4楼
