埃塞俄比亚符合芝麻种植土地很多，开发利用的潜力很大，从海平面到海拔1500米的高度，年均降水量大约500~800毫米且降水分布均匀，温度25~30摄氏度。
该国的芝麻主要生长在西北和西南部低地，按其产区分类主要有三个品种，其中西提格雷和北贡达尔为白色芝麻，颗粒饱满，质量上乘，与中国优 .质白芝麻十分相似。
东沃雷加是主要的油料麻产地。芝麻品质的衡量标准是色泽、清洁度（纯度）、潮湿度以及脱脂肪酸度。在国际市场上，埃塞俄比亚出产的白色胡马拉型芝麻由于其味道甜美而倍受欢迎。
“天然有机”是埃塞俄比亚芝麻的特有标签。大多数生产芝麻的农场都不使用化肥和其他化学药剂。目前，该国存在着小规模生产和商品化生产两种芝麻生产模式。由于各方面投入水平较低，埃塞俄比亚芝麻产量一直不高，为0.4~0.8吨每公顷。埃塞俄比亚政府通过改善土地管理、提供高产种子和更好的收获管理后，在2010年时，该国的芝麻产量就翻 了一番。
目前，埃塞俄比亚农业部在每个生产区都设立了调研机构，统计芝麻种植的面积和产量。
埃塞俄比亚表示，将增加芝麻种植面积，并在技术上大力改进，提高产品的附加值，从而吸引更多形式多样的中国投资。
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