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揭秘广西横县大粽，重达2斤的手工大粽，需要7个小时才能煮熟
横县大粽你了解多少？
横县有"无粽不成年"之说。横县大粽以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西
大粽是把糯米，猪肉，绿豆用粽叶包在一起，最里层是一条长形的肥猪肉，最外层是糯米，中间是绿豆，大粽在即为“大众”之寓意，绿豆代表众人，在糯米的包围下聚在一起，即为“团结，合众”之意，最里层的猪肉也叫粽心（众心），即大家团结一条心的意思。
每条大粽重2斤（1000克）要用到的配料是：糯米500克、绿豆250克 粽心肉250克
选用半肥瘦作为馅心
糯米提前浸泡，沥干水份，放入适量食盐
粽叶用开水煮一下防止叶子出现破裂，煮好的粽叶用清水洗2遍，将粽叶洗干净。
五花肉提前一个晚上腌制好，天气热时建议把腌制好的馅心放冰箱保鲜
酱汁：五花肉，酱油，三花酒，花生油，胡椒粉，生姜，亦可用自己喜欢的酱汁来腌制，口味合众就好~~~~哈哈
把粽叶平铺好放在台面上，如下图，有不明白的可以在线留言，先放一碗糯米在粽叶中间，均匀摊平。
再放半碗绿豆，一块粽心，馅心上面放半碗绿豆，最后再放一碗糯米，如下图
用手把所有的馅料用手堆成一个塔的形状，把粽叶合起来向下收口。
用红色的线开始缠线，均匀的缠在粽子上，如上下图。
如果家里有晒干的香蕉藤，也可以用，如下图。
噔噔噔~~~~~~~~一条2条的大粽就这么轻松的包好了，不要以为包好后1-2个小时就可以吃哦，呀呀呀~~~~~没那么简单。
用大锅煲煮7到8个小时。期间要注意火候，先用猛火煮到水沸腾，然后用慢火，保持锅内的水沸腾为好，在煲的过程中要注意观察锅内的水，少了要不断加水，防止烧焦。（煲3-到4小时后，要翻粽，把锅底的粽调上来，把下面的粽翻入锅底）
哈哈哈哈，想吃一口热乎的横县大粽原来是要经过这么多繁锁的工序啊，不过一想到这个香味，等也是值得的。
“闻到大粽香，神仙也跳墙”哈哈，这个有点夸张哈
煲煮过程中我们会放一把大刀在锅盖上，老人说是怕灶神君经常开锅盖看，怕粽子会不熟~~~~~~哈哈哈，是不是有点炫乎呢，这只是老人们迷信的说法罢了！~~~~~~~~~
煲煮熟后打开锅盖香味扑鼻而来，忍不住要马上剥开吃，一家人围着热乎的粽子，多温馨~~~~~
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