，传说，北京烤鸭源于南京民间的“金陵片皮鸭”。明太祖定都南京后，烤鸭被列入宫廷御膳。明成祖迁都北京后，烤鸭的技艺也随之北上，并开始传入民间。有清一代，皇帝后妃们都爱吃烤鸭，民间也争相效仿。烤鸭这才在北京流行开来。北京烤鸭使用北京特有的玉泉山白鸭，这种鸭子经过人工填食喂养，皮白肉厚，十分可口。
广品片皮鸭优势
1、在传统片皮鸭配方基础上加以改良，秘制配方
2、岭南名师教学，技术精湛，正宗技术，无保留教学
3、皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，营养丰富，香气扑鼻，开一家火一家
4、提供实操作，全力扶持初次创业者
培训内容
1. 老北京片皮鸭选材。
2. 鸭的腌制技术
3. 进货渠道、原料特征、炉具、工具的使用
4. 片皮鸭的烤制
5. 片皮鸭成品，半成品，原材料等材料的保管及存放方法。
老北京片皮鸭适合所有人的口味，经营简单，小赚大钱。不管你是下岗工人，还是生意人，不管你是大学生，还是待业青年，都可以经营老北京片皮鸭。租间十几平方的小铺面，2万元左右，你就能经营老北京片皮鸭了。老北京片皮鸭项目近年来在广东很火爆，经营者都赚了钱发了财，如果你想经营饮食生意，老北京片皮鸭是你致富的。
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