十三香/蒜香/香辣/麻辣龙虾酱料厂家-今特
提供香辣龙虾酱料，麻辣龙虾酱料（油焖大虾），十三香酱料，蒜香龙虾酱料，接受餐饮公司OEM贴牌，酱料口味定制，酱料口味研发！
今特食品炒饭酱料工厂专注于做OEM酱料代加工、调味品代加工等，业务范围基本涵盖了所有调味品，包括清真与非清真酱料、固态与半固态，粉料以及液态调料等等。目前已与全国各大餐饮连锁店进行了深入的合作，是一家专门为连锁餐饮生产制造酱料调味品的专业工厂。
龙虾酱料操作标准：
香辣龙虾：
第一步：减去龙虾的眼睛和虾胃
第二步：将洗净龙虾160度油温龙虾炸好待用
第三步：用八两勺放两勺水和两勺啤酒
第四步：倒入标准料香辣龙虾料包一袋
第五步：放入炸好的三斤龙虾，盖上锅盖焖五分钟，即可出锅
蒜香龙虾：（需要卤料）
第一步：水10斤，蒜蓉卤料1斤，搅拌均匀烧开后倒入洗干净的龙虾
第二步：等水再次沸腾后卤6分钟捞出待用
第三步：冷锅倒入蒜香标准料包1袋，八两勺蒜米1勺，开火炒一分钟左右
第四步：等蒜米炒香后加入八两勺4勺水
第五步：倒入卤好的龙虾3斤左右，煮三分钟后即可出锅
油焖大虾：
第一步：龙虾剪去虾睛，去除虾胃，虾线，后背用剪刀剪开
第二步：洗净龙虾后150度油温炸好龙虾待用
第三步：用八两勺放两勺啤酒和两勺水，倒入标准麻辣龙虾（油焖大虾）料包一袋，
第四步：炸好的龙虾三斤左右，倒入青红椒段，莴笋调搅拌均匀
第五步：盖好锅盖焖五分钟，再煮两分钟即可出锅
十三香龙虾：（需要卤料）
第一步：十三香卤料一斤，水十斤，搅拌均匀烧开后，倒入洗净的龙虾
第二步：等水再次沸腾后卤六分钟捞出待用
第三步：用八两勺放四勺水，倒入十三香标准料包一袋
第四步：倒入卤好的龙虾3斤左右，倒入青红椒段，莴笋条，煮三分钟左右即可出锅
备注：卤料使用周期在60个小时，使用前须加热，下班后将卤料加热，无须盖上盖子，待加热完毕后，自然冷却，第二天使用之前在再次加热。
