目前国内小龙虾消费市场主要为餐厅活虾需求。而跟着电商网络发展，国内市场关于虾尾、冻虾、调味虾等速冻产品需求添加，小龙虾深加工需求量逐渐凸现。据统计，2017年国内小龙虾规划以上加工企业近100家，年加工产能斤100万吨，但实际加工量仅为22.5万吨。表明大都加工企业生产线大都时刻处于约束状况，其原因不外乎没有货源与小龙虾价格过高。
因此未来很长一段时刻，小龙虾加工企业关于小龙虾需求量不断添加，并跟着国内冻虾市场发展，小龙虾需求缺口将会更加严重。
尽管市场需求是巨大的，短时刻内也不会呈现饲养过剩问题，影响着小龙虾饲养户的热情。但饲养户需要清醒认识到小龙虾归于季节性饲养，会集上市阶段也会带来价格暴降，而且近年来逐渐凸显。
由于小龙虾饲养具有季节性，存在会集上市的情况，且目前饲养端比较混乱，尤其饲养面积的爆发式添加没有经过科学规划与引导，会导致小龙虾在顶峰出产期4-7月呈现供大于求的现象，导致小龙虾价格在一定时刻内呈现暴降状况，严重影响饲养户的经济效益。
