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鸭翅鸭脖高温杀菌锅是一种加压的密封压力容器，是一种杀菌锅炉，由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管 口等组成。具有快门式压力容器安全联锁装置 ，独立电器仪表控制系统，自动进行恒温、保温、定时，采用不锈钢材料制作，乡巴佬鸡爪杀菌锅具有外形美观、 卫生、安全、耐用等特点。另外，锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大， 热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等优势。
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