新乡卤菜培训加盟哪家正规新乡熟食生意店多吗

新乡卤菜培训加盟哪家正规,新乡熟食生意店多吗,新乡老王家老推车卤肉备受广大消费者的欢迎，王师傅以过硬的手艺征服了，消费者的味蕾，许多想创业的做熟食的莘莘学子都慕名而来求学薇芯：wltzt188。

老推车卤肉是老王家百年祖传卤味，非物质文化遗产，自1902年创立以来已有百年悠久历史，在当地和周边地区广为流传，对于老推车卤肉，陈书华先生曾有诗赞云：“推车卤味出王阳，敢与烤鸭论短长。下酒最宜头脚翅，助餐尤喜烂咸香。”因为王家老爷子曾经以老式推车走街串巷，几十年如一日，吃过的人都赞不绝口，久而久之每天吃一点老王家的卤味成为了一种期待，大家便称呼为“老推车卤肉”，经过五代人对卤肉及配料的刻苦钻研，形成了如今大家喜爱的老推车卤肉！

新乡卤菜培训加盟哪家正规,新乡熟食生意店多吗，老推车培训内容薇芯：wltzt188：

1、香料的选择和辨认    

2、高汤及卤水熬制技术   

3、菜品前期加工处理和腌制技术  

4、卤菜上色及调味等技术  

5、卤水保养及菜品保存技术   

6、开店指导，营销及运营建议 

老推车卤肉培训的卤肉系列项目薇芯：wltzt188：

招牌卤菜：稻草东坡肉、茶香叫花鸡、黄豆猪蹄

猪肉系列：猪头肉、猪口条、猪心、猪肝、猪肺、大肠、猪耳朵、猪蹄、猪尾巴等

鸡肉系列：烧鸡、叫花鸡、小笋鸡、鸡头、鸡胗、鸡肝、鸡肠、鸡腿、鸡大腿等

鸭肉系列：水鸭、咸水鸭、鸭脖、鸭翅、鸭腿等

其他：牛肉、狮子头、香肠、蛋卷、豆腐皮、海带丝等

凉菜系列：自制冻冻肉、大刀笋片、太婆三丝、桃仁木耳、泰椒小皮蛋、手撕面筋、凉拌金针菇、红萝卜丝、五香花生米、干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、凉拌腐竹、姜汁松花蛋、黄瓜拌双耳、麻酱面筋、麻酱豆角、鸡丝荞面、蒜拌刀切粉皮、凉拌金针菇、剁椒娃娃菜。

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