湖南螺蛳粉培训
学习时长：一般 3 - 5 天
适合搭配项目：桂林米粉、原味汤粉、炸酱面、酸辣粉、热干面等
培训方式：理论结合实际操作，重点培养学员亲自动手的能力，不管你有没有基础，我们都一对一耐心细致的给你讲解、演示，学员跟着专业师傅做，直到学会为止。
学习时长：一般 2 - 4 天，根据个人的接受能力，
项目简介:柳州人爱吃米粉而且也非常受吃螺蛳，这是柳州人的传统习惯。于是一些精明的夜市店主想到一种绝秒的办法—把螺蛳和米粉作为食材一起煮，虽然当时没有如今的丰富菜式，因此所吃的螺蛳粉并没多少的油水，哪些工人电影院散场后顾客们饥饿难挡，在不经意之间要求店老板往粉里面多加些油水和螺蛳汤。于是螺蛳粉的最初原型慢慢的形成。随着顾客的要求不同，夜市老板们不断改进加工工艺、完善螺蛳粉配方，最终螺蛳粉终于慢慢成型，顾客一吃不可收拾，往后的几十年便进入了螺丝粉的第一个繁荣期。螺丝粉作为柳州第一原创小吃逐步成为柳州、甚至广西的地标性食品。
利润分析：柳州螺蛳粉是广西柳州最出名，也最受大众欢迎的特色小吃。它具有酸、辣、鲜、爽、烫各种独特风味。软韧爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃了还想吃，所以可见该项目投资风险非常小，它所需要的店面面积也就是二三十平米，所需人员也就是四到五人，而且最重要的是不用经过长时间的培训时间，只需要简单的学习技术就可以掌握主要制作工艺。
学习内容：
1、认识各种香料材料及它们的功效。
2、学习高汤熬制。
3、学习粉底处理。
4、学习各种辅料的处理方法，如：豆皮、黄豆等。
5、学习烫粉方法与技巧。
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