烤箱是一种运用燃气来烤饼或烤其他食物的机器。
相比电烤箱而言燃气烤箱首先节省了很多的电费；其次在购买时，燃气的烤箱会比电烤箱实惠，不过你要是做蛋糕和糕点时建议使用电烤箱。
电烤箱的受热均匀温度较好调节。
而且燃气的烤箱经常出现熄火的现象，在日常使用燃气烤箱时，如何避免熄火的这种现象呢？
首先，在烤箱的右侧，打开挡板，分别调节上下火的风门。
其次，在点火时将它调小，升温之后在慢慢的调大。当火苗变成青紫色时，此时的火燃烧的是最旺的时候，相应的气味也会渐渐消失。
另外，在使用燃气烤箱的屋内一定提要装排气管，保证室内通风，以防煤气中毒。
烤箱是由箱体、热元件、调温器、定时器和功率调节开关等部件构成，是一款制作烤鸡、烤鸭等烘烤食品的设备，该烤箱采用温控系统，整机运转平稳、噪音小，操作简单方便，易清洗，适用范围广。
烤箱的正确维护保养方法：
1、第一次使用烤箱时候要先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，然后空着炉高温烤一会，烤完后注意通风散 热，清洁过后就可以正常使用了。
2、应经常清洁设备的表面及内腔灰尘，保持机器干净卫生。
3、设备停用时把功率、温度控制、定时三个转换开关转到关停位置上，放在干燥通风处。
4、检查通风口是否堵塞，并时常清理积尘，检查风机是否运行正常。
5、保持内腔壁洁净，烘烤食品完毕，如果内腔有调料、油渍等物，可用毛巾润湿肥皂水轻擦烤箱内腔壁。检查通风口是否堵塞，并时常清理积尘，检查风机是否运行正常。
三、如何保养好电烤箱应保持内腔壁洁净，烘烤食品完毕，如果内腔有调料、油渍等物，可用毛巾润湿肥皂水轻擦烤箱内腔壁。
四、电烤箱每次使用完后，禁止直接用水冲洗，清洁时注意不能将水滴入烤箱内部，以免造成内部元件损坏或漏电险。
燃气烤箱和电烤箱哪个更好用吗？
事实上两样都并不安全，如果是家庭使用建议用电的 ：因为相对燃气烤箱而言电烤箱略微安全，且节能、容易清洁！
但如果是商用 ，自然建议使用燃气烤箱，因为烤箱的温度在烘烤过程中 ，箱内的氧气梯度、食物的重量分配、 都会对味道产生微妙的影响 ，不同的情况下自然味道是不同的
就饼干来说 ：使用燃气烤箱 ，箱内预热后 ，饼干中水份的蒸发仍然会保持均匀而不规则的态势， 这样的饼干烤出来
6、使用完毕，拔下源插头，待烤箱完全冷却后再进行，再进行清洁。
