随着生活水平的提高，人们对于餐饮美食的需求也越来越大，火锅作为全民喜爱的美食，市场更是一片红火。各地的火锅加盟店也如雨后春笋般出现，如何经营好一家火锅店就成了老板们最关注的事。下面家常旺火锅就为大家分享一些门店经营管理中的服务技巧。
服务是火锅行业乃至整个餐饮行业的核心要素之一，服务的好坏能直接影响火锅门店的生意状况。很多店都不是很重视服务，实际上服务讲究的就是一个细心。
1、对待顾客要热情。
顾客到店，服务员要面带微笑，富有热情的接待，不能表现的很冷漠，行为懒散，背靠门，刷着手机等，这些都会给顾客留下不好的印象。
2、员工之间要有很好的沟通。
顾客进门后，座位的安排要及时。只有充分的了解，才知道顾客有没有预约，座位在哪里，没有预约的，哪里有合适的空位，好及时安排就坐。如果沟通不及时，刚安排了一个座位，后面发现座位被预定了，又让顾客换位置，顾客可能嘴上不说，但心里一定会不好受，自然就影响消费了。
3、菜品要适度。
有很多顾客来消费时都习惯问服务员有什么特色菜，特别是初次来消费的顾客问的最多。这种时候，很多服务员为了业绩和提成，就会极力那些价格贵的招牌菜，却没有介绍其他一些畅销的火锅特色菜，顾客可能会经不住服务员的推销勉强选了一些，但心里是有些不满的。后果当然是不会再来二次消费了。所以，菜品要适度，看顾客的脸色行事。
4、上菜速度要快。
很多人都体验过就餐时菜品久久不能上齐的事，这是最让人气愤的。只要体验过一次，就算你的火锅店味道再好，估计也很少有人愿意再来消费。所以，在菜品准备的时候一定要快，有些菜品很花费时间的，也要提前跟顾客说明，让他们有心理准备，不然就容易造成不良影响。
以上就是家常旺火锅分享的一些服务技巧，希望可以为火锅创业者们作为参考，如果想了解其他细节，可以去咨询客服。
