压面机正确操作规范：
1、使用前检查电线是否破损、漏电保护及插座是否完好。
2、清除表面污物，在面刀轴套及齿轮处加些润滑油，保证干净整洁卫生。
3、用温水和面，为使面劲道可放5克盐，放一些蛋清可改善口感。
4、把握好水量，面和的不能太软，和好的面盖上湿毛巾，半小时既可。
5、将和好面团放在压面机的靠板上，接上电源，启用机器。
6、用手稍推面团的顶端，顺着机器液筒的运转，反复辗压面团，直到面团无皱巴，无结块，与面团平整，清 洁为实用，工作效率高，经济实用，面条劲道、耐煮。
压面机操作使用步骤
1、使用前检查电线是否破损、漏电保护及插座是否完好。
2、操作前清理压面机，保证干净整洁卫生。
3、将和好面团放在压面机的靠板上，接上电源，启用机器。
4、用手稍推面团的顶端，顺着机器液筒的运转，反复辗压面团，直到面团无皱巴，无结块，与面团平整，清 洁为止。
5、双手在平板上把压过的面摆放好，压好的面皮不宜放置太久。
6、工作完毕，关掉电源开关，拔下插头，及时将机体、刀、辊清洁干净。
压皮机是面食加工的主要设备之一，该机主要用于揉压各种酥、韧性面团及各种面皮。工作原理是将面团放置下输送带上，开机后即可自动输送、揉、压、折叠，压面机操作简单，噪音低，传动平稳，工作效率高，安全卫生，经过揉压后的面团制作的食品膨松、香甜、增加白度、口感好。揉面压皮机主要有机架、压面部分、外罩三大部分组成，压面部分主要有可调轧辊、下轧辊、左右支架、轧辊齿轮、介齿轮、进面簸箕、涡轮、蜗杆等组成，该机设计独特，结构合理，造型美观大方，操作简单，噪音低，传动平稳，效率高，安全卫生，本机广泛用于适合于家庭、饭店、食堂、餐厅等处。
全自动压皮机操作方法：
1、机器安放平稳后，将进面簸箕安装到位，手轮装到蜗杆轴上(顶丝孔与蜗杆轴的小平面对齐)，螺钉坚固， 摇动手轮应转
