牛奶杀菌机的构成是由底座，水箱，奶罐，循环水泵，电控系统五部分组成，其中水箱分为两层：上层为热水箱，下部为冷水箱，水箱后面有液位计，循环水路，循环水路上有6个阀门，热水箱上有电加热管和温度计，如果是压缩机制冷的在冷水箱上有钛管，而冰块制冷的鲜奶吧巴氏机有开一个小口往里面投放冰块用的，而自来水制冷的只有一个水箱，即热水箱，制冷的时候是直接通入自来水直接循环降温的；奶罐由奶罐主体、放奶口、顶盖、支撑架四部分组成，奶罐又分为盛奶层，水循环层，保温层；其中顶盖由减速机、搅拌器、温度表、内视镜、放气孔五部分组成。
完全符合食品加工安全的要求，用来承装乳品。巴氏奶生产线设备搅拌器用来给罐中的乳品搅拌，使其在加热杀菌的过程中，奶制品加工设备不至于因为受热不均匀产生奶糊，和奶皮，使杀菌更彻底，而不影响口感。生产线采用全自动流水化设计，整个流程全部电脑自动控制，牛奶加工设备节省人力物力，为您的企业实现自动化生产，设备使用终生维修，杀菌设备杀菌时间5-40分钟可调；杀菌温度50—99摄氏度可调并设有自动控温装置。杀菌槽加有保温设施并设有温度补偿装置，有效保证了槽内水温的均衡性，保证杀菌效果。
巴氏杀菌机杀菌过的牛奶要在4摄氏度以下保存，并且保存时间3--10天为好，极限为16天。巴氏杀菌机有普惠型、经济型、冰制冷型和压缩机制冷型，奶罐有100L到150L，巴氏杀菌机主要由奶罐、热水箱、电鲜羊奶加工处理器控箱、搅拌装置组成，奶罐有三层：储奶层、水循环层、保温层。
