蒋廷锡善诗，存世诗集有《青桐轩诗集》、《片云集》、《秋风集》、《西山爽气集》以及《牡丹百咏》。《牡丹百咏》有御史王家相嘉庆十五年（1810）所作序言一篇，王家相说：“公生于贵介，被服儒风，才思敏捷，问学淹雅，事仁、宪两朝，敭历清华，赞襄密勿，恩遇之隆大臣莫及，其德望勳业载在国史。其所著《青桐轩》诸集久已刊行，所谓黼黻隆平、导扬治化者，不其炜欤。此《牡丹百咏》乃公入儤禁廷时绘图题诗进呈睿赏者。册留秘府，稿弆箧，衍公之曾孙继煟将补刊之而问序于予。”
2017年蒋廷锡书法同类藏品拍卖记录（Artron数据）：
清 宫廷册页 蒋廷锡恭绘----估价:108.00到108.00万----成交日期:2017年4月13日
蒋廷锡 竹菊图 （一幅）----估价:180.00到360.00万----成交日期:2017年6月19日
蒋廷锡 1706年作 香----估价:120.00到200.00万----成交日期:2017年5月29日
蒋廷锡 清代 孔雀图----估价到1500.00万----成交日期:2017年7月2日
蒋廷锡 《新春报喜图》----估价:947.00到947.00万----成交日期:2017年10月29日
蒋廷锡 1706年作 香----估价:120.00到200.00万----成交日期:2017年5月29日
蒋廷锡春色沉酣----估价:160.00到160.00万----成交日期:2017年1月3日
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2018年蒋廷锡书法同类藏品拍卖记录（Artron数据）：
蒋廷锡 花鸟设色 绢本----估价:450.00到450.00万----成交日期:2018年5月6日
蒋廷锡 （款） 花鸟画----估价:100.00到100.00万----成交日期:2018年1月5日
蒋廷锡 辛亥（1731年----估价:280.00到350.00万----成交日期:2018年9月20日
蒋廷锡 1731年作 墨----估价:160.00到180.00万----成交日期:2018年12月6日
蒋廷锡 （款） 富贵吉祥----估价:350.00到350.00万----成交日期:2018年10月22日
蒋廷锡 （款） 花鸟画----估价:100.00到100.00万----成交日期:2018年1月5日
蒋廷锡 （款） 花鸟画----估价:100.00到100.00万----成交日期:2018年1月5日
2019年现在蒋廷锡书法多少钱
《百种牡丹谱》每开都由戴临对题，戴临，字监之，官至户部郎中，以工书供奉内廷。唐英名著《陶冶图》即由戴临书写，王鸿绪等撰《钦定诗经传说汇纂》卷前有戴临书雍正《御制序》，还曾参与过《御刻三希堂石渠宝笈法帖》的校对，北京存有多块由他正书的石碑。如雍正七年（1729）的《金新达礼神道碑》由张廷玉撰文，戴临正书；乾隆八年王进玉墓碑》励宗万撰文，戴临正书。
蒋廷锡书法真虚分辨，《百种牡丹谱》中的行书戴临题于乾隆九年（1744）七月上旬，这个时候蒋廷锡已经去世十二年了，而乾隆帝特命他补题蒋廷锡《牡丹百咏》诗，可见乾隆两全之思。只过了一年，《石渠宝笈初编》编成，此四册便被收录其中，贮御书房，《百种牡丹谱》也终于实现了书画合璧。《百种牡丹谱》虽然在清末皇家倾颓之际一度流于宫外，却得有心之人珍藏多年，侥存于乱世。后来查抄文物，此册又幸收归于故宫博物院，杨仁凯先生《中国古代书画鉴定笔记》中也记录了当时文物鉴定组审查故宫代管书画中四册《百种牡丹谱》的情况，并添加了“大册好”的备注。后来结束，故宫文物退赔，此册才再次回归到藏家手中流传于今日。
2019年蒋廷锡书法同类藏品拍卖记录（Artron数据）：
蒋廷锡 富贵蛱蝶图 立轴----估价:20.00到30.00万----成交日期:2019年1月3日
蒋廷锡御书神品图----估价:115.00到115.00万----成交日期:2019年1月7日
蒋廷锡 富贵蛱蝶图 立轴----估价:20.00到30.00万----成交日期:2019年1月3日
蒋廷锡 花果图----估价:160.00到160.00万----成交日期:2019年1月20日
蒋廷锡 1730年作 富----估价:25.00到35.00万----成交日期:2019年1月3日
蒋廷锡 富贵蛱蝶图 立轴----估价:20.00到30.00万----成交日期:2019年1月3日
蒋延锡 春夏秋冬 四条屏----估价:568.50到568.50万----成交日期:2019年1月23日
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