。杀菌是酿制啤酒不可或缺的关键步骤，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备对于啤酒杀菌质量的要求，让您更加了解如何确保啤酒的安全与无菌吧。
1.我公司洗瓶机最后一道水采用无菌二氧化氯水，以免造成二次污染，同时采用双端洗瓶机，洗瓶机出口用二氧化氯熏蒸，同时洗瓶机出口至酒机入口应装上防蝇帘。
2.灌酒机在生产前要经过85℃2～3%碱清洗30分钟，同时还要用85℃清洗30分钟，清洗完后，要通知化验室检测清洗水微生物指标，要求好氧菌≤1个/100ML、大肠杆菌<3个/ML、厌氧菌≤1个/100ML。
3.灌酒机在生产过程中每隔三小时要进行泡沫清洗，清洗前后都要求化验员取样对设备做棉签擦拭实验(我公司取样点高达68个，备注：对泡沫清洗后，NBB-B变色率不能超过10%，即≥90%)，同时生产过程中每隔一小时都要取瓶装鲜啤做微生物检测(三天、一个月保留样也要做检测)，要求菌落总数≤1个/100ML、大肠杆菌<3个/ML、厌氧菌≤1个/100ML、野生酵母≤1个/100ML、酵母≤1个/100ML)。
4.酒机高压激沫水采用无菌脱氧水，要求≤1个/100ML、大肠杆菌<3个/ML、厌氧菌≤1个/100ML。
5.在正常生产时，每隔一小时用针筒对瞬时杀菌器取样，要求瞬时杀菌后的酒液菌落总数≤1个/100ML、大肠杆菌<3个/ML、厌氧菌≤1个/100ML、野生酵母≤1个/100ML、酵母≤1个/100ML)。灌酒机有1万级环境无菌室，我公司没有单独设置无菌室，而是灌酒机的防护门经改良设计，不封项，设置有空调、循环空气过滤装置及外部自动清洗装置，同时生产时在酒机入口一直用二氧化氯熏蒸。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。
