产品名称：
CASnbsp;
标准： 企业标准
天然/合成： 天然
提取来源： 根霉
级别： 食品级
含量nbsp;
外观： 白色粉状
包装： 25kg/纸板桶 可拆分
理化属性： 1.对甘油三酯具有很高的水解活性，能够游离出长链、断链和中链脂肪酸 2、最适PH呈现两个峰，为PH6和PH8 3、最适宜温度为40℃
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 酶制剂
下延产品： 烘焙食品、面条、面包、馒头等
运用： 1、用于取代减少用于增强面团的乳化剂的使用 2、能够改善面团的操作性和稳定性，提高烘焙产品的质量 3、明显改善面团的醒发特性，加工性能好 4、增大面包体积以及使面包瓤结构更加均匀，色泽更加洁白
用法用量： 建议用量为500~300u/kg面粉，有余面粉的质量。配方，尤其是工艺的不同，用量也有所不同，应通过烘焙实验确定
