选土整地：种山药应选择黄泥壤土或黑沙壤土，滤水和排水便利的土地为好。利用熟土栽培，以前作物栽辣椒和豆子的为好，栽红薯或其他作物不宜采用。否则会枯藤。秋末冬初将地整好。整地时要在晴天进行，将土大块大块地挖松，深度为50～70厘米，使土壤经过日晒和冰霜风化。当年下种前于晴天再复挖1次，挖时注意只宜深挖，不宜多翻，多翻也会枯藤，然后施放基肥，用腐熟过有机肥（益富源粪便腐熟剂），每亩约需3000公斤。然后根据肥料多少打穴，肥料多穴眼可大些，肥料少穴眼宜小点。穴深15～20厘米，穴距33～36厘米，行距50厘米左右。每亩穴约3000个大穴，底面上加盖黑泥和尿灰，然后再淋大粪（腐熟过），在大粪面上薄盖一层黄泥，以待栽种。每亩需大粪500～750千克，尿水1500～2000千克。
清明前后2～3天栽种，选晴天将做种的山药切成小块，蒂头可以切小点，但不要切成两边，中间筒子可以切成两边，大的切成3块，尾部的根块可切大点，因尾节生气稍弱，切小了影响生长。1千克切24～32块，将切好的块根拌上柴火灰或炭灰后，再放于太阳下晒l～2小时，以晒干切破面的沾涎为度。如来不及晒，亦可边切边拌下种。栽种时，看施肥情况，如果牛粪肥多，其他肥少，就将山药种放在穴的侧边;如果灰肥多，其他肥少，就将山药种放在穴的中间，放时种皮靠土，种的心向肥边，以利发芽生根。栽时宜浅，农村有句俗话“芋头栽到底，山药栽过米”，这说明山药不宜深栽。栽好后覆土抽行时不要弄动山药，否则影响发苗不一致和生长不良，然后将种好的山药盖上茅草或柴，但盖柴后追肥、除草不太方便，幼苗生长不如盖茅草的好。
中耕追肥：山药苗长到10～20厘米深时，扒松表土，不追肥。长到35～50厘米时须中耕2～3次，中耕1次，追肥1次，一般用小便掺水30%～40%，化肥只能用硫酸亚铁，其他肥料不宜使用。中耕施肥后，再铺上20～30厘米厚的茅草，茅草铺上既可作肥料，又可抗旱，铺茅草以晴天中午或下午进行为好，清晨不宜进行，因苗心很嫩，又有露水，容易触断苗心导致枯藤或生长不良等现象。苗长至100厘米左右以后，用净尿或硫酸亚铁再施肥1次，或用氯化钠每1千克掺水6～7千克，施肥时氯化钠溶液不要泼到山药叶上，以免烧坏幼苗，用桐枯、棉枯、麻枯对小便施用为宜。每亩配合灌根使用3-5公斤益富源种植专用菌液，增产增收。
山药苗在三伏天或时晴时雨的天气，容易成片枯萎。如发现时，应立即将枯藤的苗叶割掉，然后用净小便淋1次，在3天内可以回青，如果不及时制止传染很快，易导致成片死亡。
