奇,异也，有别于一般者为“奇”一般泛指经过天然形成的，大自然雕琢、洗炼的，石形独特，石色鲜艳，石质细腻，纹理图案优美，具有观赏性以及收藏价值、经济价值、美学价值极高的石品，都可称为奇石,“奇”也指石品上的造型及图案奇特。奇石的大特征在于：奇石不仅需要具备天然性，还要具备自然性，简单的说，就是石头未经过任何人工雕琢，修饰或人为加工合成。
奇石是以自然美为特征的观赏石，其自身的自然性，即无人为加工，修饰或雕琢，是其区别于其他观赏石的重要标准之一；赏石、石玩艺术的审美观，是通过人们观感而产生的，是审美主体与客体之间的共同感应，奇石不仅是一种形象艺术，也是一种心境艺术，心境艺术是赏石艺术的高境界，在赏石过程中，并不是以目视形，而是以心蕴神，进而才“天人合一，物我两忘”。人们能够从一块块冰冷的石头身上，联想出人生的各种境遇，悟出宇宙自然界神奇多姿，藉以充实脑海，丰富自我心灵，进而从奇石王国里探索出天然艺术的妙趣和生命自然的本质，这就是钟爱奇石的真谛。奇石收藏在中国流行已久，而且形成了以奇石为载体的奇石文化。以上三大奇石，材质、造型、色彩及花纹不同寻常。是大自然留给我们难以再生的宝贵财富，折射出人类丰富的文化意蕴。
2017年红烧肉奇石市场同类藏品成交记录（数据来自Artron）：
孔雀开屏奇石----成交价:RMB110.00万----成交日期:2017年11月29日
奇石摆件----成交价:RMB58.80万----成交日期:2017年5月28日
孔雀开屏奇石----成交价:RMB110.00万----成交日期:2017年11月29日
奇石天狗望月----成交价:HKD476.99万----成交日期:2017年6月29日
贝壳奇石----成交价:HKD104.50万----成交日期:2017年11月8日
奇石摆件----成交价:RMB58.80万----成交日期:2017年5月28日
奇石天狗望月----成交价:HKD476.99万----成交日期:2017年6月29日
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2018年红烧肉奇石市场同类藏品成交记录（数据来自Artron）：
“蜂巢”奇石----成交价:HKD52.80万----成交日期:2018年10月11日
黄蜡奇石----成交价:HKD55.00万----成交日期:2018年9月24日
奇石摆件 （一件）----成交价:HKD150.00万----成交日期:2018年9月27日
玛瑙奇石 （一件）----成交价:HKD68.20万----成交日期:2018年12月30日
龙凤呈祥奇石摆件----成交价:HKD66.00万----成交日期:2018年10月11日
金丝玛瑙熊猫奇石----成交价:HKD165.00万----成交日期:2018年9月24日
天然龙纹奇石----成交价:RMB720.00万----成交日期:2018年11月26日
哪里可以鉴定红烧肉奇石
奇石，在我国历史上称为“怪石、象形石、雅石、供石、案石、几石、玩石、巧石、丑石、趣石、珍石、异石、孤赏石”等，我国台湾及港澳称为“雅石”，日本称“水石”，韩国称“寿石”。虽然广义上讲，凡是具有一定观赏价值的自然石头均可称为“奇石”。但在收藏界仅对那些材质、造型、色彩及花纹不同寻常的天然石头称为“奇石”，其他的仅能称为“观赏石”。因为那些天然“奇石”能够满足人们的猎奇或审美习性，可供观赏、收藏和把玩，所以自古以来极受宫廷及古玩藏家喜爱。如当今收藏界公认的中国五大奇石：《东坡肉》、《岁月》、《中华神鹰》、《小鸡出壳》、《红烧肉》，就是其中典型的代表。
2019年红烧肉奇石市场同类藏品拍卖记录（数据来自Artron）：
始祖奇石----估价:120.00到120.00万----成交日期:2019年1月21日
肉型奇石----估价:53.00到53.00万----成交日期:2019年1月22日
时来运转人物奇石 （一件----估价:388.00到388.00万----成交日期:2019年1月8日
<大圣尝仙果>玛瑙奇石----估价:300.00到300.00万----成交日期:2019年1月29日
奇石----估价:100.00到100.00万----成交日期:2019年1月18日
玉兔奇石 （一件）----估价:57.60到57.60万----成交日期:2019年1月14日
玉兔奇石 （一件）----估价:57.60到57.60万----成交日期:2019年1月14日
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