东莞市东城区高田坊联动大厦1楼
夏季要常吃鸭肉，比羊肉滋补，搭配一物，营养翻倍！
鸭肉是我们日常在市场都能见到的食材，且价不高，是家家都能买来吃的食物，如果之前你因为苦恼不会烹饪它，简单的做法，飘香十里，好吃又下饭哦~
紫姜炒鸭
主要食材：紫姜，鸭半只
配菜：大蒜，蒜米
调味：油，料酒，食盐，白糖，生抽，老抽，耗油
烹饪步骤如下：
步骤一：鸭肉洗净，锅内入水，放鸭肉，料酒，焯一遍水；这步不能省哦~
步骤二：焯过水的鸭肉，捞出用冷水清洗干净，沥干水分待用；
步骤三：炒锅入油，放蒜米，大蒜白，爆香；大蒜叶切段，留着待用；
步骤四：紫姜提前清洗切片；油锅爆香后，放入紫姜片，爆炒一下；
步骤五：放入控干水分的鸭肉，大火爆炒，炒至鸭肉出香味；
步骤六：接着放料酒，半勺老抽，一勺生抽，一勺食盐，一勺白糖，翻炒均匀调味；下大蒜叶，小米辣（不吃辣的可不放）；继续翻炒一下，再放一碗清水，盖上盖子焖至收汁；
步骤七:出锅前加适量耗油，翻炒均匀，即可
厨房私语：
1.炒鸭肉要先焯一遍水；
2.鸭肉一般会偏硬，煮给老人孩子吃，加些水焖煮一下，可使口感更好，且更入味；
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