铁板冷面做法

铁板冷面松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。‌‌­­­ 炸冷面有不同的火候将就，火小的松软，火大的脆爽可口。 烤冷面作为街边夜市特色小吃 非常受消费者喜爱 

烤冷面，街边摊主用泡好的一片冷面放在平底煎锅上，用和铁板 鱿鱼一样的铲子一面涂上油后多次翻转，其中一面可以加入鸡蛋 、葱花、孜然、芝麻等然后刷上辣酱，用铲子切成均匀一截一截 小块，装入小塑料碗中，插上长竹签既可以食用，可放醋和蒜汁 等其他调料。 有冷面的韧劲，还有辣酱的鲜味，葱、香菜的香气，口感微酸，很好吃。