美蛙鱼头火锅经过几年的发展逐渐深入人心，与此同时开美蛙鱼头火锅店的人也多了起来。但是消费者的认可不一定能保证每家店都能盈利，作为投资者，开美蛙鱼头火锅店一定要注意杜绝几个误区。不然辛辛苦苦的投资可能就会打了水漂。
偏离主题
现在餐饮市场上流行主题文化，本意是让顾客在享受美食的同时，可以领略更多的特色文化气息。但是不少老板却陷入了一个误区，极力打造主题文化却忽略了一家餐饮店最根本的东西——味道。味道是美蛙鱼头火锅店永远的主题，鱼和蛙以及各类菜品才是永远的主角。过度营销所谓的主题文化，往往在前期的确是会有不错的效果，但是新鲜劲一过，客源就会出现急剧下滑，甚至门可罗雀。所以美蛙鱼头火锅店的核心主题还是味道，只有好的味道才能真正留住顾客。
没有特色
很多店没有自己的特色，这也是餐饮发展到今天出现的一个现象，同质化非常严重，感觉走到每家店吃的都是一样的。没有属于自己的特色味道，传统的美蛙鱼头火锅确实只有一个味道就是麻辣，但是为了迎合市场，为了留住更多的消费群体。创新自己的特色很有必要，所以像孖孖渔美蛙鱼头火锅品牌最近几年都在大理研发新的锅底味型和产品，截至今年，已经有了七种不同味型的锅底，能够充分满足各类人群的口味需求。
过度装修
不可否认，好的店面装修可以给顾客好的就餐体验，但过度的店面装修很容易使成本投入过高，进而造成后期成本难以收回。很多店往往把店铺装修、菜单设计等搞得十分豪华，花大价钱来装修，却没有在味道，菜品上花费精力。孖孖渔美蛙鱼头的建议是轻装修，重装饰，装修不用多么豪华，有的店甚至简装都可以。然后在装修花功夫，这可以节约不少成本。
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