经常进出面粉加工厂的人发现，有些厂家在大型面粉机械生产之前，会对原粮籽粒的表面进行清理，即将粘附在原粮表面的杂质清理出去，称之为原料的表面清理，这是什么原因呢？有什么作用呢？
大家知道，有的时候面粉机械原粮的表面会粘附一些泥土，沙子等等有害的微生物，如果想要保证加工面粉的食品安全以及降低面粉中灰分的含量，将这些不跟清理出去是不可避免的，同时也是必须的。
而对于原料的表面物质，大型面粉机械的清理方法有两种：一种是采用水洗涤的方法称为湿法表面清理；另一种是利用打击、擦刷、碾削作用的方法称为干法清理。由于湿法表面清理需耗费大量的清水，且洗涤后的污水又会污染环境，故目前原粮加工食品厂一般采用干法清理。
而面粉机械采用干法表面清理工艺，还可除去原粮籽粒表面的部分杂质，有利于进入小麦面粉机原粮籽粒的灰分。可击碎强度较低的泥块、煤渣等并肩杂质，以利于除杂。
