陕西凉皮为传统特zwnj;征小吃之一，多运用小麦面粉制造，也有米粉或其他淀粉制造。普通凉拌食用（但在汉中地域，热食更为普遍），品种繁多，制造办法各异，调拌也各具特征，口味不同。
凉皮历史长远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制造食用，构成了久负盛名的传统小吃。
凉皮培训班课程内容：
1、凉皮的选购和贮存
2、辣油的炸制和料水的规范配方和熬制技术
3、麻酱、酸辣、麻辣、怪味四种口味的凉皮拌料制作
4、凉皮辅料的加工技术
凉皮培训班学习周期：
学期一天，随到随学
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食凉皮培训班
公交路线：9路, 21路, 40路, 50路, 52路, 65路, 67路, 89路, 96路, 373路, 374路, 387路, 414路, 616路, 661路, 662路, 663路, 673路, 694路, 695路, 741路, 840路, 843路, 901快等多条公交车专线至北京西站下车
西安凉皮选料精良，工艺严谨，调味考究，以“白、薄、光、软、筋、香”而出名全国，特别是在炎炎夏季，假设你到西安街头走走，就不难发现，不管男女老少，凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸收着每一个人，无论大小凉皮摊上，时辰都是人潮拥堵。而西安凉皮因其投资资金小、利润空间大、回报资金快，也成为小吃运营的初次选择创业项目之一。
