麻辣小龙虾又名口味zwnj;虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。
麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。
小龙虾学名克氏原螯虾，原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。
改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，麻辣小龙虾（口味虾）风靡一时，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃麻辣小龙虾。
20世纪末，麻辣小龙虾开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
麻辣小龙虾培训班课程内容：
1、香辛料的标准配比及处理
2、辣椒的选用及前期处理
3、酱料的运用及标准配比
4、麻辣酱料（秘制）炒制工艺标准制作
5、小龙虾的选料、清洗、去沙线的粗加工处理
6、成品制作、演示和练习。
赠送：香辣味、十三香味、酱香味的酱料配方
麻辣小龙虾培训班学习周期：
学期2天，随到随学
备注：课程含两种不同品种的小龙虾（软壳、硬壳）制作技术。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食培训班
21世纪生活节拍越来越快，消费需求的变化也越来越快，产品的“寿命”不时缩短，要想在餐饮市场上保留竞争优势，只要不时创新，研发新产品，才会在市场上占领抢先位置，北京唐人美食学校高频率更新产品是餐饮行业加速开展的一个显著趋向，创新力足够的新种类，常常能带动消费者的消费频率。北京唐人美食学校以培训加盟和运营的项目，合适在全国各地运营，既可开店，也可活动摊运营，灵敏性强，小本投资，就可完成创业当老板的理想。
