友情提醒前期要求避光，有利于苗菜茎杆；后期见光是为了催绿放叶；盘底要及时采收，纤维含量少，口感。整个栽培中，要加强通风，勿积水，要均匀；调换苗盘见光的方位，有利于种苗整齐。豆芽菜充满营养又热量低能做很多种料理。不过在超市挑选豆芽菜时总担心有没有添加漂白剂。市面上也曾经爆发毒豆芽事件，为了让豆芽长得又快又漂亮，黑心商人添加工业用化学药剂。食用危害健康，如何才能吃到放心的豆芽呢。
梅菜是腌制的咸菜。梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜苔，它粗细，顶带，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，村妇摘下菜心长约寸左右)，晾挂几天。待叶子时，放进盆里，撒上盐，用手，待渗出一些汁液时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天，取出晒干，便成了色泽金黄，咸酸味甘，具有特殊香味的梅干菜。芽菜，很多时候是芽苗菜，豆芽的简称，参见豆芽芽苗菜。
